毎年恒例行事となりました、立春の焚き火の会
2025年の今回は、簡単な燻製料理も合わせてお召し上がりいただけるよう、用意させていただきました
立春寒波の終わりの一日の寒い日でしたが、暖かい陽だまりポイントでスタンバイ
まずは時間のかかる燻製から準備します
運びやすいように、コンパクトに収納でくるように工夫した、お手製の段ボールスモーカーを組み立て、スモークウッドに火をつけて、網の上に食材を並べたら、蓋をしてセット完了！
あとはたまに燻し具合を見てやればOKです
スモークの準備が終われば、石組みの炉を作り、薪を組んで、焚き火に点火！
キャンプなどでも、焚き火通と言われる方は、火持ちの良い広葉樹の薪を好みますが、短時間のイベントには火つきが良く、灰が残りにくい針葉樹の方が向いています
最初の焚き火料理は、焚き火炙りローストビーフ
炎が食材に直接当たらないように、焚き火の熱で焼いていき、ミディアムぐらいに仕上げます
その傍らで焚き火ピザ
長年、尼崎市の湯たんぽメーカー、マルカ金属製のビザ焼き器を使用していますが、これが焚き火にはとっても使い勝手が良く、工夫次第ではいろいろなオープン料理が作れます
焚き火の残り火で、カマンベールチーズやマシュマロを炙っていただきました
チーズもマシュマロも、回しながら上手に炙ると、中がトロッとトロけて、美味しく楽しくお召し上がりいただけます
ほったらかしている燻製もいい感じに出来てきました
ローストポーク、ローストチキン、ミックスナッツ、アーモンド入りベビーチーズという、簡単で美味しい定番のスモーク料理
時間と器具の都合上、軽い燻製になりますが、どれも香りの良い味わい深い一品になります
焚き火って不思議です
焚き火の周りには人が集まります
焚き火の周りには楽しそうな声が聞こえます
焚き火の周りには笑顔があります
焚き火と太陽のおかげで、寒波でも暖かいイベントになりました
今年もご参加の皆さんにお手伝いいただき、無事にイベントを終了することができました
今日も美味しい楽しい、立春の焚き火＆スモークの会でした！
皆さん、ご参加ありがとうございました！
グルメハイキング(調理師名簿登録番号第164701号尼崎市保健所営業届出済)
尼崎市食品衛生協会会員